Lo zafferano è una pianta nota in botanica col nome di “crocus sativus”.

Per realizzare questa spezia, utilizzata in cucina, in cosmetica e nell’industria farmaceutica, si utilizzano

gli stimmi, ovvero la parte più esterna del fiore. I suoi principi attivi derivano dalla quantità di crocina (potere

colorante), dal safranale (profumazione) e dalla picrocrocina (aroma), sostanza che fanno parte della

famiglia dei carotenoidi, gli antiossidanti naturali per eccellenza. Lo zafferano in natura viene considerato il re degli antiossidanti e contiene anche altri elementi utili al nostro organismo come le

vitamine B1 e B2 oltre a scariati aromi naturali.

Grazie ai suoi principi attivi e alle sue vitamine, lo zafferano viene utilizzato in farmaceutica per la cura la prevenzione di diverse patologie come antidepressivo, antistress e antinfiammatorio.